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겨울철 정전기가 잘 생기는 이유 – 전자, 건조, 마찰 과학 1. 겨울철 정전기 현상과 일상 관찰추운 겨울, 옷을 벗거나 문손잡이를 잡을 때 “찌릿”하고 전기가 통하는 느낌을 종종 경험한다. 손끝에서 작은 불꽃이 튀거나 머리카락이 솟는 등 눈에 보이는 현상도 나타난다. 이런 정전기는 단순한 계절적 불편이 아니라, 전자 이동과 전하 축적이라는 물리적 과정에서 비롯된다. 즉, 겨울철 건조한 환경에서 쉽게 발생하는 정전기는 생활 속에서 경험할 수 있는 전기 현상의 대표적 사례다 2. 마찰에 의한 전자 이동 정전기는 주로 마찰(friction)로 발생하는 전하 이동에서 시작된다. 겨울철 옷이나 카펫, 플라스틱 소재 등 서로 다른 물질이 접촉하고 떨어질 때, 전자(electron)가 한쪽으로 이동한다. 이 과정에서 한 물체는 음전하, 다른 물체는 양전하를 띠게 된다. 예를.. 2025. 9. 1.
김치가 발효되는 원리 – 젖산균과 발효 과학 김치가 떨어져 지인에게 얻어 왔다. 한쪽 자르려고 도마에 놓았는데 김치 속이 너무 많다. 결혼 전에는 김장 때 제대로 들여다보지도 않았는데... 결혼하고 나니 시어머니 시할머니 층층시하에서 김장을 해야했다. 두 분 모두 내게는 크게 기대가 없으셨기에 잔심부름만... 속을 많이 넣고 치대는 날 보고, 속이 모자라니 적게 넣으라고 말씀하시며 덧붙이신 말씀이 할머니가 돌아가시고도 김치를 먹을 때 마다 생각나고 공감이 된다. "속이 너무 많으면, 먹을 때 무셔~(무서워)" 1. 김치 발효와 일상적 관찰 한국의 대표 음식인 김치는 담그고 나서 일정 시간이 지나면 독특한 신맛과 향을 가지게 된다. 김치를 만들고 냉장고나 상온에서 숙성하면, 처음에는 채소의 신선한 맛이 느껴지지만, 시간이 지나면 톡 쏘는 신맛과.. 2025. 9. 1.
냄비에 우유를 끓이면 넘치는 이유 – 단백질, 표면장력, 거품 과학 1. 우유 끓임과 일상적 관찰 부엌에서 우유를 냄비에 끓일 때, 순식간에 거품이 올라 우유가 넘치는 현상을 흔히 경험할 수 있다. 불을 조금만 세게 해도 표면이 거품으로 부풀어 오르고, 잠시 한눈을 팔면 냄비 밖으로 흘러넘치기 쉽다. 이러한 현상은 단순히 불 조절 문제로 보기 쉽지만, 과학적으로는 우유 속 단백질과 지방의 물리적 변화, 표면장력, 수증기 발생이 결합한 결과다. 즉, 우유 끓이는 과정에서 발생하는 현상은 생활 속에서 관찰할 수 있는 음식과 요리 과학의 대표 사례라 할 수 있다. 2. 단백질 변성과 거품 형성우유에는 "카세인(casein)과 유청 단백질(whey protein)"이 포함되어 있다. 끓는 과정에서 단백질은 열에 의해 변성(denaturation)되어 표면에 얇은 막을 형성하.. 2025. 9. 1.
스마트폰 화면이 햇빛 아래서 잘 보이지 않는 이유 – 광 반사와 디스플레이 과학 오후 해가 좋아 산책을 다녀왔다. 뛰어노는 아이들, 강아지들... 사진이라도 찍으려면, 카톡이나 문자라도 확인하려면 디스플레이를 가장 밝게 함에도 잘 보이지 않아 이리 가리고, 저리 가려 휴대전화를 본다. 그러고 나면 배터리가 쑤욱 줄어있다. 1. 햇빛과 화면 가독성 문제 우리는 야외에서 스마트폰을 사용할 때, 화면이 밝음에도 불구하고 잘 안 보이는 현상을 흔히 경험한다. 카페, 공원, 길거리 등에서 태양빛 아래 화면을 들여다보면 글자와 이미지가 흐리게 보이거나 반사가 심하게 나타난다. 이 현상은 단순한 화면 밝기 문제만이 아니라, 빛의 반사와 굴절, 디스플레이 구조 등 여러 광학적 요인이 복합적으로 작용한 결과다. 즉, 햇빛 아래 스마트폰 가독성 문제는 생활 속에서 쉽게 관찰할 수 있는 물리학.. 2025. 8. 31.
감자가 오래되면 싹이 나는 과학 – 솔라닌의 역할 감자에 싹이 나서 잎이 나서 가위바위보, 하나 빼기~ 베란다의 감자가 싹이 나 있다. 며칠 전만 해도 괜찮아 보였는데.... 그때 쪄 먹을걸....싹 난 감자를 어쩌지? 1. 감자 싹이 나는 일상적 관찰 주방에서 감자를 장기간 보관하면, 표면에 작은 싹이 돋아나는 현상을 쉽게 볼 수 있다. 생감자는 단단하고 매끄럽지만, 시간이 지나면서 싹이 올라오고 표면이 약간 녹색으로 변하는 경우도 있다. 이런 변화는 단순히 감자가 상한 것이 아니라, 감자의 생리적 성장 과정과 화학적 방어 기제 때문이다. 즉, 감자가 싹을 틔우는 현상은 식물학적 원리와 화학적 반응이 결합한 생활 속 과학 사례라 할 수 있다. 2. 솔라닌(Solanine)과 식물 방어 감자가 싹을 틔우면 중요한 화학물질이 생성되는데 ,그것이 바로.. 2025. 8. 31.
왜 국수는 찬물에 헹궈야 쫄깃해질까? – 전분, 글루텐, 온도 과학 무더운 날씨에 간단한 점심 메뉴는 국수! 특히 우리 가족은 국수를 좋아한다.끓는 물에 국수를 넣고 후루룩 끓어오르면 찬물을 한바퀴 돌려 넣고 다시 끓이고, 이런 과정을 3번 반복 후 바로 찬물로~빨래하듯 박박 씻어주면 더 쫄깃하다.수십 년 전(?), 국수를 처음 삶았을 때였다. 엄마는 내게 "면발을 찬물에 넣고 박박 씻어."라고 주문을 하셨는데, 뜨겁기도 했지만, 얇디얇은 면발을 박박 씻어 헹군다는 게 이해가 되지 않았다. 하지만 지금은.. 찬물로, 빠르게, 박박! 우리 딸은 엄마가 해준 국수가 제일 쫄깃하다며^^~1. 국수의 쫄깃함과 일상적 관찰 비빔국수, 냉면, 소면 등 다양한 국수를 먹을 때, 조리 후 찬물에 헹구는 과정이 필수로 여겨진다. 찬물에 헹군 국수는 식감이 쫄깃하고 서로 달라붙지 않는다.. 2025. 8. 31.
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