솔라닌1 감자가 오래되면 싹이 나는 과학 – 솔라닌의 역할 감자에 싹이 나서 잎이 나서 가위바위보, 하나 빼기~ 베란다의 감자가 싹이 나 있다. 며칠 전만 해도 괜찮아 보였는데.... 그때 쪄 먹을걸....싹 난 감자를 어쩌지? 1. 감자 싹이 나는 일상적 관찰 주방에서 감자를 장기간 보관하면, 표면에 작은 싹이 돋아나는 현상을 쉽게 볼 수 있다. 생감자는 단단하고 매끄럽지만, 시간이 지나면서 싹이 올라오고 표면이 약간 녹색으로 변하는 경우도 있다. 이런 변화는 단순히 감자가 상한 것이 아니라, 감자의 생리적 성장 과정과 화학적 방어 기제 때문이다. 즉, 감자가 싹을 틔우는 현상은 식물학적 원리와 화학적 반응이 결합한 생활 속 과학 사례라 할 수 있다. 2. 솔라닌(Solanine)과 식물 방어 감자가 싹을 틔우면 중요한 화학물질이 생성되는데 ,그것이 바로.. 2025. 8. 31. 이전 1 다음 반응형
